Ve své tvorbě propojuje klasické české cukrářské základy s moderními technikami a důrazem na chuť, texturu i vizuální detail. Její dezerty často vycházejí z tradičních receptur – jako jsou řezy, rolády nebo kynuté pečivo – které posouvá o úroveň výš díky promyšlené práci s krémy, ovocnými složkami a jemnými chuťovými kontrasty. Během soutěže zaujala nejen precizním zpracováním, ale i kreativitou – ať už šlo o její signature dort „Likérová špička“ nebo hravé malované řezy.
Eliška žije se svým partnerem a rodinou na farmě v Doupovských horách, kde společně hospodaří a jsou v každodenním kontaktu s přírodou. Právě tady vzniká její přirozený vztah k surovinám i poctivému řemeslu – mnoho ingrediencí, které používá, pochází přímo z jejich vlastní produkce. Vystudovala Výživu a chemii na České zemědělské univerzitě v Praze a její cesta k pečení tak přirozeně propojuje lásku k přírodě, kvalitním surovinám a domácí kuchyni.
Na svých kurzech v Gourmet Academy vás Eliška provede svým světem pečení krok za krokem. Od prvního kurzu Elišky signature dort „Likérová špička“, přes Retro neobyčejně moderně, až po farmářské speciality v kurzech S Eliškou na farmu vol. I a vol. II, naučíte se nejen techniky pečení, ale i způsob uvažování nad dezertem jako celkem – jak vrstvit chutě, pracovat s texturou a dotahovat každý detail tak, aby výsledek byl nejen krásný na pohled, ale i nezapomenutelný na chuť. Její přístup je srozumitelný, lidský a inspirativní – vychází z domácího pečení, které dokáže proměnit v opravdový cukrářský zážitek.
První kurz s Eliškou, „neobyčejně obyčejnou“, se u nás v Gourmet Academy uskuteční už 1. června 2026. S kým se uvidíme?
Eliška Hlaváčová
