Neobyčejně obyčejný KVÁSKOVÝ CHLÉB

Naše nová lektorka Eliška Hlaváčová, letošní vítězka soutěže Peče celá země, se věnuje kváskovému chlebu již více než 8 let. Je součástí jejího každodenního života, domova i společných rodinných večeří. Na 6. hodinovém kurzu předává své skutečné know-how, osvědčené postupy i tajemství svého chleba.

Společně si účastníci kurzu upečou základní pšenično-žitný kváskový chléb tak, aby ho zvládli připravit i v pohodlí domova.

Vysvětlí:

• co je kvas a jak o něj pečovat
• jak ho správně krmit a vést
• pojmy jako autolýza, fermentace a jejich druhy
• jak stáčet chléb do ošatky
• jak správně péct chléb a možnosti pečení v hrnci i na plechu
• přesný časový harmonogram – kdy chléb založit, přeložit a upéct
• její tipy a triky, i které běžně nesdílí

Domů si účastníci odnesou:

• vlastní kvásek
• vlastnoručně upečený chléb
• recept
• podrobné informace a tahák, ke kterému se mohou kdykoliv vrátit

Protože Eliška miluje využití kvásku do poslední lžičky, připravuje také nadýchané lívance z odloženého kvasu – víkendovou snídani, kterou si člověk zamiluje po prvním soustu.

Navíc se účastníci naučí i její bleskové domácí rohlíky z kynutého těsta. Voňavé, měkké a hotové do hodiny – ideální, když je chuť na čerstvé pečivo hned. Kurz je na 6 hodin.