Wagyu není jen „lepší steak“. Je to úplně jiná kategorie hovězího masa, kde hraje roli mramorování, textura, teplota i samotný způsob, jakým se s masem pracuje. Tato komorní masterclass pro pouhých 8 hostů není klasický kurz vaření. Je to zároveň vedená degustace a kuchařská zkušenost, ve které se zaměříte na pochopení wagyu jako suroviny – od japonského A5 až po australské wagyu.
Během večera si vyzkoušíte několik různých technik přípravy, které ukazují, jak odlišně lze s wagyu pracovat. Od jemného tataki přes plněné gyozy až po steak v jeho nejčistší podobě.Důraz je na porozumění surovině, práci s tukem a teplotou a na to, jak wagyu přemýšlet v domácí kuchyni — bez zbytečné složitosti, ale s respektem k jeho výjimečnosti.
Nečekejte klasický steakový kurz.
Čekejte vedený gastronomický zážitek, který vám změní pohled na hovězí maso.