Milujete steaky? Pak není co řešit. V ikonickém steakovém kurzu Mirka Kaliny se zaměříte nejen na skvělé maso, ale hlavně na techniku, která rozhoduje o výsledku. Naučíte se rozeznat a připravit různé druhy steakových řezů, pracovat s teplotou masa, správně restovat a nechat steak odpočinout, aby zůstal šťavnatý.
Flap steak doplní intenzivní morkové kovbojské máslo, na kterém si vyzkoušíte přípravu aromatických compound butters. Striploin s čerstvou Chimichurri omáčkou vás naučí klasiku, která stojí na přesném krájení a na rovnováze chutí. Vepřová pluma ukáže, že dokonalý steak nemusí být jen hovězí – osvojíte si práci s prorostlým masem i přípravu jemné hořčicové omáčky.
K tomu se naučíte přílohy, které steak skutečně pozvednou – dokonale pečené brambory, sezónní zeleninu připravovanou tak, aby neztratila strukturu, a svěží salát, který celý talíř vyváží.