Můj účet
Můj účet
Domů Recepty Pálivá kokosová polévka podle Jana Davídka

Pálivá kokosová polévka podle Jana Davídka

15. 4. 2020
Polévky
Lektor naši Gourmet Academy Honza Davídek je mistrem thajské kuchyně a je tak dobrý, že porazí i thajce na gastrosoutěžích v Thajsku. Thajské jídlo je v jeho podání tak autentické, jak jen může být. Rád se s vámi podělí o pálivou polévku s krevetami z oblíbeného kurzu Autentické recepty thajské kuchyně.

Suroviny:

  • 30 g krevety
  • Dle chuti Sušene chilli papričky – smažené na ozdobu
  • 300 ml kokosové mléko
  • 1 PL chilli pasta
  • 3 ks žampiony
  • 1 ks galangal
  • 1 ks citrónová tráva
  • 3 ks limetové listy
  • 1 ks chilli papričky
  • 1 ks limeta
  • 5 g koriandr
  • 5 g petržel listová asijská (Saw Parsley)
  • 2 PL rybí omáčka
  • 100 ml kuřecí vývar

Postup

Smažíme pastu promíchanou s kokosovým mlékem dokud nezískáme směs „kašovitého“ stavu. Přidáme trochu vývaru (případně vody), lístky limety, citronovou trávu, galangal, rybí omáčku a na závěr přidám houby a krevety. Jakmile budou krevety hotové (3-5 min.), vypneme plotnu a přidáme chilli papričky, limetu, thajský koriandr a petržel.