Čokoládoví medvídci ke Dni dětí

Příprava těsta

Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, kakao, moučkový cukr, sůl a skořici.

Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostky a prsty nebo pomocí robotu vypracujte drobenku. Nakonec přidejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto.

Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici alespoň 30–60 minut.

Tvarování medvídků

Odpočinuté těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na plát silný asi 5 mm.

Pomocí vykrajovátka nebo skleničky vykrajujte kolečka.

Z menších kousků těsta vytvořte ouška a jemně je přitiskněte ke kolečkům, aby vznikly tvary medvídků.

Pečení

Pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 10–12 minut, dokud sušenky nezačnou lehce zlátnout.

Po upečení nechte medvídky úplně vychladnout.

Čokoládová ganache

Hořkou čokoládu nasekejte na menší kousky a dejte ji do misky.

V rendlíku zahřejte smetanu spolu s nastrouhanou tonka fazolí. Smetana musí být horká, ale nesmí se vařit.

Horkou smetanu nalijte na čokoládu a nechte asi minutu stát. Poté vše promíchejte do hladkého a lesklého krému. Do ještě teplé ganache přidejte oříškové máslo a znovu dobře promíchejte.

Krém nechte chvíli vychladnout při pokojové teplotě a potom ho dejte lehce ztuhnout do lednice.

Zdobení

Hotové medvídky ozdobte bonbonky ve tvaru očí a z fondánu vytvořte malé medvědí čumáčky. Fantazii se meze nekladou – můžete přidat i mašličky, barevné zdobení nebo čokoládové detaily.

Dobrou chuť a krásný Den dětí!