Velikonoční mechový dort podle Mrs. Palačinka
Recept je určen pro:
- Začátečník
- Středně pokročilý
- Pokročilý
Postup
Korpus
Postup:
Předehřejte troubu na 160 °C. Dortovou formu vyložte pečicím papírem.
Ve velké míse smíchejte špenátové pyré, olej, vejce a podmáslí. Přidejte cukr a znovu promíchejte.
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Suché ingredience postupně přimíchejte k tekuté směsi – míchejte jen lehce, aby se suroviny spojily.
Těsto nalijte do formy a pečte cca 70 minut. Ke konci zkontrolujte špejlí – pokud vyjde suchá, je hotovo. Nechte krátce vychladnout ve formě, poté vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
Malinový mousse
Postup:
Želatinu nech nabobtnat ve studené vodě.
Maliny svařte s cca 80 ml smetany a poté propasírujte (zbavíte se semínek). Do horké směsi vmíchejte vyždímanou želatinu.
Směs nalijte na bílou čokoládu a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte vychladnout.
Zbytek smetany vyšlehejte do polotuha. Opatrně ji vmíchejte do malinovo-čokoládové směsi spolu s javorovým sirupem. Nalijte do silikonové formy (nebo menší dortové formy) a dejte ztuhnout do mrazáku.
Krém
Postup:
Máslo s cukrem šlehejte alespoň 5 minut, dokud není světlé a nadýchané. Přidejte část krémového sýra a pomalu zašlehejte. Postupně přidejte zbytek sýra. Nakonec vmíchejte citronovou kůru.
Dokončení:
meruňková nebo malinová marmeláda
čerstvé maliny
Sestavení dortu:
Vychladlý korpus rozkrojte na 3 pláty.
Spodní plát potřete marmeládou, naneste krém a posypte malinami
Přiklopte druhým plátem. Doprostřed vložte zmrzlý malinový mousse. Lehce potřete krémem (nahoře i po stranách). Přiklopte posledním plátem.
Celý dort obmažte krémem a ozdob podle fantazie. Pro velikonoční náladu můžete zvolit marcipánové mrkvičky, ovoce, čokoládová vajíčka a další.
Tip: Pro „mechový“ efekt můžete část odkrojeného korpusu rozdrolit a použít na ozdobu vršku dortu.
