Valentýnský recept – Malinovo-broskvový koláč

Formu připravte tak, že ji lehce vymastíte máslem a posypete moukou. Předehřejte troubu na 170 °C. Ovoce důkladně umyjte. Broskve nakrájejte na tenké plátky o tloušťce asi 1 cm. Z citronů vymačkejte šťávu a nastrouhejte kůru. Jednu snítku rozmarýnu nakrájejte na velmi jemné kousky.

Ve velké míse rozšlehejte vejce s cukrem. Přidejte rozpuštěné máslo, citronovou šťávu a kůru. Dobře promíchejte. Přidejte mouku, vanilku, prášek do pečiva a mandlový prášek. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Za stálého míchání přidejte fermentované mléko a jemně nasekaný rozmarýn.

Nalijte 1/3 těsta do formy a na něj rozložte 1/3 ovoce. Nalijte další 1/3 těsta a poté 1/3 ovoce. Nakonec nalijte zbývající těsto a navrch dejte vrstvu ovoce. Posypte hnědým cukrem.

Pečte přibližně 60 minut. Zkontrolujte špičkou nože, zda je dort upečený; zapíchněte nůž do středu dortu, měl by být trochu vlhký.

Vyjměte dort z trouby a nechte ho vychladnout, než ho ozdobíte malinami nebo plátky broskví a snítkou rozmarýnu. Posypte moučkovým cukrem a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě, přímo z misky.

Tip: recept přizpůsobte podle sezóny a aktuálně dostupného ovoce: mango, meruňky, borůvky nebo jahody...