Domů (Pod)zimní menu Ondřeje Korába

(Pod)zimní menu Ondřeje Korába

Chci sledovat tento kurz

Kurz je určen pro:

  • Pro dospělé 18+
  • Začátečník
  • Středně pokročilý
  • Pokročilý

Podzim voní lesem, zvěřinou a kořením — a Ondřej Koráb to ví lépe než kdokoli jiný. Kuchař roku 2024/2025 a šéfkuchař s praxí u michelinských mistrů v Anglii i Kanadě pro vás připravil čtyřchodové menu, které je oslavou nejlepšího, co podzimní a zimní sezona nabízí. Začnete kanapkou s marinovanou dýní, kaštany a čerstvým sýrem, pokračujete přes  pražmu královskou s čočkou Beluga a uzenou Beurre Blanc až k pečenému hřbetu z divočáka s brusinkovou krustou a jalovcovou omáčkou. Na závěr vás čeká jemná krupicová pěna s marinovanými švestkami a vůní skořice a vanilky. Ondřej vás při vaření provede nejen receptem, ale i technikami, které používá ve špičkové hotelové kuchyni — a které si bez problémů odnesete domů.

Přečíst celý detail

Menu

  • Marinovaná dýně s kaštany a čerstvým sýrem
  • Pražma královská s čočkou Beluga I uzená Beurre Blanc
  • Hřbet z divočáka s brusinkovou krustou I batáty I jalovcová omáčka
  • Krupicová pěna s marinovanými švestkami se skořicí a vanilkou

Termíny kurzu

čt 29.10.2026, 16:30 – 20:30
volno
4 500 ,-
Koupit

Cena všech kurzů zahrnuje

Cena všech našich kurzů zahrnuje

  • Skutečně individuální péči lektora a personálu – kurzy koncipujeme pro maximálně 8 účastníků.
  • Veškeré suroviny, u nichž klademe velký důraz na čerstvost a kvalitu.
  • Kvalitní rozlévané víno od Simply Wines.
  • Nabídku konzumace exkluzivních čajových směsí Kusmi Tea.
  • Kvalitní a čerstvě praženou kávu naší privátní značky.
  • Vodu Aqua Angels z islandských ledovců s přírodním obsahem volného kyslíku.
  • Zapůjčení zástěry Gourmet Academy v průběhu kurzu.
  • Certifikát o absolvování kurzu.
  • A něco navíc: Slevu 20 % na nákup zboží v prodejnách Potten & Pannen - Staněk, seznam prodejen zde a nebo na našem e-shopu www.pottenpannen.cz.
    (Nabídka platí v den konání kurzu a následujících 7 dnů. Sleva se nevztahuje na kuchařské knihy, na již zlevněné zboží, slevu nelze kombinovat s dalšími akčními nabídkami.)

Hodnocení Gourmet Academy