Druhý, tematicky odlišný kurz Miluše Makó vás provede světem domácí fermentace a nakládání tak, aby dával smysl v každodenní kuchyni. Společně se naučíte, jak efektivně zpracovat sezónní suroviny i to, co běžně končí jako odpad – a proměnit je v chuťově výrazné a výživné pokrmy.
Miluše, šéfkuchařka, která stojí za udržitelným konceptem restaurace Green Table, vám ukáže praktické techniky fermentace i nakládání a zároveň vás naučí přemýšlet o surovinách v duchu zero waste – od kořene až po list. Čeká vás kombinace inspirace, konkrétních postupů a chutí, které si snadno přenesete i domů.
Součástí kurzu je i vlastní příprava fermentu, který si odnesete s sebou domů. Kurz je ideální pro všechny, kdo chtějí vařit moderně, udržitelně a s maximálním využitím surovin.