Vydejte se na kulinární cestu mořskou gastronomií pod vedením šéfkuchaře Mirka Kaliny. Tento kurz vám ukáže, jak připravit elegantní a vyvážené mořské pokrmy s důrazem na čerstvost surovin a profesionální techniku. Naučíte se připravit mušle po námořnicku s jemnou omáčkou Vin Blanc, která zvýrazní jejich chuť, a doplnit je svěžím salátem z pečené zeleniny.
Dále si osvojíte přípravu chobotnice s omáčkou Vierge, naučíte se jak na chobotnici, aby byla měkká a šťavnatá, a vytvořit perfektní kombinaci chutí s pečeným lilkem a paprikou. Závěrem připravíte pravé krémové risotto s krevetami, fenyklem a šafránem – naučíte se techniku postupného doplňování vývaru, správného míchání a dosažení hedvábně krémové textury, která je základem dokonalého rizota.
Kurz je ideální pro všechny, kdo chtějí zvládnout sofistikovanou mořskou kuchyni a osvojit si profesionální techniky, které lze snadno aplikovat i doma.