Jsou cukráři, kteří staví pořád na svých osvědčených receptech. A pak je tu Josef Maršálek, který žádný recept nenechá v klidu a posouvá ho pořád dál a dál, směrem k maximální delikátnosti. Umí se inspirovat životem kolem sebe a pečení chápe jako ryze tvůrčí proces, ve kterém klidně může hrát roli to, s jakou náladou jste se ten den probudili – protože klidně podle nálady můžete pozměnit ingredience. A z těch tradičních receptů pak obratem uděláte úplně nové, super moderní pecky. Griliášové trubičky se tak snadno můžou změnit na griliážové tyčinky s malinovým krémem, místo čokoládový dort zase ve francouzský čokoládový chlebíček s kávou a proměnit obyčejné laskonky v naprostý luxus dokáže spojení citrónového korpusu s karamelizovanými oříšky. Prostě a jednoduše. S Josefem.
Josef Maršálek
