Lososa milujeme, ale často skončí jen na pánvi. Objevte, kolik dalších chutí a možností v sobě skrývá! Martin Staněkvám ukáže, jak zpracovat celého lososa, a poradí, jak jednotlivé části co nejlépe využít v kuchyni.
Při ukázce bourání a filetování celé ryby poznáte, jak na správné porcování i výběr vhodných částí pro různé úpravy. Poté se sami pustíte do přípravy čtyřchodového menu inspirovaného chutěmi Asie.
Připravíte svěží tatarák s avokádem, mangem a chilli, jemné sašimi s ponzu omáčkou a nakládanými houbami i krémovou lososovou polévku s kaviárem. Menu završí šťavnatý lososový steak se žlutým kari.
Jedna ryba, čtyři skvělé chody a spousta inspirace pro vaše další vaření!