Filip Sajler

Šéfkuchař Filip Sajler se vám do paměti určitě zapsal do paměti z televizního pořadu o vaření, Kluci v akci, který se začal natáčet už v neuvěřitelném roce 2006! Už tehdy věděl, že chce svou firmu, své podniky, do kterých se budou chtít lidi vracet za skvělým českým jídlem z vynikajících lokálních surovin. Povedlo se mu to. Před více než deseti lety se stal spolumajitelem společnosti Perfect Catering, která dnes patří k nejlepším českým cateringovým firmám vůbec. Svá jídla mohl předložit Madonně, Davidu Bowiemu, Tiger Woodsovi a mnohým jiným. A povedlo se mu toho ještě mnohem víc…

Svůj obor kuchař – číšník vystudoval na škole při hotelu InterContinental a po maturitě šel na Vysokou školu hotelovou. Oboje mu podle jeho slov dalo nepřekonatelně dobré, silné a poctivé základy se všemi tradicemi a návyky, které k oboru kuchař patří. A je si jistý, že z nich těží dodnes. Přesto o vaření přemýšlí jinak než čistě tradičně. Na soutěžích, kterých objel celu řadu jako člen Českého národního týmu kuchařů a cukrářů (tři roky tento tým dokonce vedl!), se totiž naučil hodně přemýšlet o maličkostech, ladění, hledání naprosto skvělé chuti... A cenné zkušenosti si přivezl i ze svých stáží po Německu, Singapuru a především ze stáží u michellinských kuchařů, mezi něž patřil například tříhvězdičkový Yannick Alléno (který byl nedávno na návštěvě i v Gourmet Academy!) nebo Armand Arnall, jenž jako první ve Francii získal michellinskou hvězdu pro organickou restauraci.
V posledních letech pak Filip Sajler skládá další dílky své vysněné gastronomické mozaiky. Vždycky toužil mít bistro – a tak na pražské Pankráci před pár lety jedno takové otevřel: Pankrácký Rynek byl něco jako bistro i farmářský trh najednou. V roce 2016, rozjel také Bistro ROH 21 v pražském Karlíně. Výjimečné je i tím, že se pro jeho realizaci spojil Filip Sajler s nejlepším českým popartovým umělcem, kterým není nikdo jiný než Pasta Oner.

Přehled termínů
KurzDatumČasCena

Kurz:

Steaky pro celou rodinu

Datum:

18.10.2018

Čas:

16:30

Cena:

3 900,-

Upozornit na volné místo

Kurz:

Steaky pro celou rodinu

Datum:

1.11.2018

Čas:

16:30

Cena:

3 900,-

Upozornit na volné místo

Kurz:

Steaky pro celou rodinu

Datum:

14.11.2018

Čas:

16:30

Cena:

3 900,-

Koupit

Řekli o nás

Stanislava Fišerová: Filip Sajler byl super!!!
:
:
:
Filip Sajler: Pan Sajler i pan Staněk vystupovali jako sehraná dvojice, výborně se doplňovali. Zaměřili se na praktickou stránku, ale přitom vysvětlili i důvody pro určitý postup. Kurz byl vedený zajímavou formou a získala jsem mnohem víc informací než dle programu, včetně \"bonusových\" jídel a receptů. Doufám, že tato dvojice připraví další kurzy. navíc je zcela jasné, že pro oba lektory je vaření posláním.
Filip Sajler: Přiznám se, že na kurz jsem se přihlásil primárně kvůli panu Sajlerovi. Samozřejmě také proto, že je sympaťák, že jeho komunikace je prostá arogantní povýšenosti a vulgarit. Ale především pro totální profesionalitu: umění výstižně vyjádřit podstatu a lpění na nekompromisním dodržování technologické kázně. V zemi, která za svou největší přednost považuje improvizaci (tedy ignoraci pravidel), jsou chvíle strávené s někým jako je pan Sajler velmi osvěžující a stojí za to si je užít. Díky moc. Dr.Jiří Kantor
Filip Sajler: Skvělý lektor.